रंग बिरंगी शिमला मिर्च सब्जी, नूडल्स और गार्निशिंग में मुख्य रूप से इस्तेमाल होती ही है साथ ही इसे सलाद के रूप में भी खाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं की इन लाल, हरे और पीले रंग में मिलने वाली शिमला मिर्च सेहत के लिहाज से कितनी फायदेमंद है। इसमें विटमिन सी, विटमिन ए, विटमिन के, फाइबर और बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। शिमला मिर्च में कैलोरी न के बराबर होती है जिससे कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता यही कारण है की कुछ लोग इसे वेट लास करने के दौरान लेना पसंद करते हैं।
अगर आप भी अपना वजन कम करने का सोच रहे है तो शिमला मिर्च आपके लिए औषधि है। शिमला मिर्च मेटाबोलिज्म बढ़ाने में भी मददगार होती है। शिमला मिर्च में विटामिन ए और सी भरपूर मात्रा में पाए जाते है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। शिमला मिर्च के सेवन से अस्थमा, मोतियाबिंद जैसी बीमारियां दूर हो जाती है। हुए परिक्षण के अनुसार शिमला मिर्च में बीटा केरोटीन, ल्यूटीन और जिएक्सेन्थिन और विटामिन सी जैसे महत्वपूर्ण रसायन पाए जाते हैं। शिमला मिर्च के लगातार सेवन से शरीर बीटा केरोटीन को रेटिनोल में परिवर्तित कर देता है। रेटिनोल विटामिन ए का ही एक रूप है।
