विटामिन-के, आयरन, विटामिन-ई, पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा 3 व 6 से भरपूर ऑलिव ऑयल अथवा जैतून का तेल हमारी सेहत और खूबसूरती दोनों के लिए ही बहुत फायदेमंद होता है। जैतून के तेल का उपयोग हम गर्मियों तथा सर्दी दोनों में कर सकते हैं। जैतून के तेल में विटामिन ई, आमेगा-3 फैटी एसिड एवं एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है।
त्वचा की रंगत को निखारने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल बेहतर माना जाता है। साथ ही शरीर पर काले धब्बों को मिटाने में भी जैतून का तेल कारगर है। परंतु याद रखें कि शरीर पर जैतून के तेल के इस्तेमाल से पहले इसे गर्म ना करें, नहीं तो इसकी पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। दिल की बीमारियों में जैतून का तेल काफी अच्छा माना जाता है। अगर हम खाने में ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करते हैं, तो इससे हार्ट अटैक की संभावना कम होने के साथ ह्रदय को मजबूती मिलती है।
