मूंगफली प्रोटीन, फाइबर, स्वास्थ्यवर्धक वसा और कई प्रमुख विटामिन और खनिजों का एक्सीलेंट सोर्स हैं। इसमें पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और बी विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। कैलोरी में उच्च होने के बावजूद, मूंगफली पोषक तत्वों से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट में कम है।
मूंगफली प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक एक्सीलेंट साेर्स है,100 ग्राम मूंगफली में करीब 25.8 ग्राम प्रोटीन होता है। जोकि व्यक्ति की दैनिक प्रोटिन आवश्यकता का आधा होता है। मूंगफली फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। 100 ग्राम मूंगफली में 8.5 ग्राम फाइबर होता है। अपने दैनिक आहार में पुरुषों को 34 ग्राम और महिलाओं को 28 ग्राम फाइबर की जरूरत होती है।
