राजमा: राजमा आम बीन्स की एक किस्म है। इसका वैज्ञानिक नाम फैजियोलस वल्गरिस (Phaseolus vulgaris) है। गुर्दे के आकार और रंग में समानता की वजह से इसका नाम किडनी बीन्स रखा गया है। ये बीन्स हल्के भूरे रंग के होते हैं। इसमें उच्च मात्रा में फोलिक एसिड, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो सभी महत्वपूर्ण हैं और शरीर के संपूर्ण कार्यों में मदद करते हैं। 100 ग्राम राजमा में 24 ग्राम प्रोटीन, ऊर्जा 340 कैलोरी, 56 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम फैट होता है।
आईये जानते हैं राजमा के कुछ फायदे –
राजमा रोकें बढ़ती उम्र को –
राजमा में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। वे झुर्रियों को कम करने, मुँहासे को ठीक करने, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में भी मदद करते हैं।
राजमा है प्रोटीन का अच्छा स्रोत –
राजमा में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। इतना ही नहीं यह शाकाहारियों के लिए मीट के एक बहुत ही अच्छे विकल्प के रूप में काम कर सकता है। चावल या पूरे गेहूं के पास्ता के साथ सेवन करने पर यह अतिरिक्त कैलोरी को बढ़ाएँ बिना शरीर में प्रोटीन को बढ़ावा देता है।
राजमा के उपयोग से करें वजन कम –
राजमा में बड़ी मात्रा में मौजूद आहार फाइबर आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है। इसके अलावा, इसमें पाए जाने वाले कम वसा वाले तत्व इसे एक कम कैलोरी वाला भोजन बनाते हैं। इसलिए वजन कम करने वालो के लिए राजमा का सेवन लाभकारी हो सकता है।
राजमा के औषधीय गुण हैं पेट के लिए उपयोगी –
जब राजमा सही मात्रा में खाए जाते हैं तो ये पाचन तंत्र को शुद्ध करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने और कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में भी मदद कर सकते है
किडनी बीन्स बेनिफिट्स करें हृदय की रक्षा – राजमा में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल को मॅनेज करने के लिए कार्य करता है और शरीर को स्ट्रोक, संवहनी रोगों, धमनियों की जमावट, दिल के दौरे जैसे हृदय से जुड़ी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है और एक मजबूत हृदय बनाए रखता है।
राजमा के नुकसान –
1. इसके अलावा राजमा का अधिक सेवन पेट में गैस, दस्त, पेट दर्द और आँतों में दर्द का कारण बन सकता है।
2. एक कप राजमा में 13g आयरन होता है, जबकि हमारे शरीर को डेली 25g से 38g तक आयरन की ज़रूरत होती है। अधिक मात्रा में राजमा का सेवन शरीर में आयरन की मात्रा को बढ़ा देता है जिससे शरीर के अंग डॅमेज हो सकते हैं।
