चुकंदर: शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ानी हो या सौंदर्यता बरकरार रखनी हो, चुकंदर के फायदे कई हैं। चुकंदर के गुण के कारण इसका उपयोग आमतौर पर सलाद या जूस की तरह किया जाता है।
चुकंदर के फायदे –
ऐसी कई शारीरिक समस्याएं हैं, जिनसे कुछ हद तक राहत पाने में चुकंदर मदद कर सकता है, लेकिन यह इनका इलाज नहीं है और न ही यह कोई आयुर्वेदिक औषधि है। चुकंदर में विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की समृद्ध मात्रा पाई जाती है l
1. मधुमेह में चुकंदर खाने के फायदे
चुकंदर खाने के फायदे में मधुमेह पर नियंत्रण भी शामिल है। इसके हाइपोग्लेमिक गुणों के कारण डायबिटीज के प्राकृतिक इलाज के रूप में चुकंदर का सेवन किया जा सकता है। ये
2. हृदय के लिए चुकंदर खाने के फायदे
शरीर का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है हृदय, जिसका स्वस्थ रहना हर हाल में जरूरी है। चुकंदर का उपयोग हृदय को स्वस्थ रखने का काम कर सकता है। इसमें मौजूद नाइट्रेट तत्व रक्तचाप को सामान्य कर हृदय रोग और हृदयाघात से बचा सकता है l
3. कैंसर में चुकंदर खाने के फायदे
कैंसर से बचने के लिए चुकंदर खाने के फायदे देखे गए हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि बीटरूट फेफड़ाें और स्किन कैंसर को शरीर में विकसित होने से रोक सकता है।
4. बालों के लिए चुकंदर के लाभ
आजकल कई लोग अपने बालों को कलर करना पसंद करते हैं, ऐसे में चुकंदर के जूस का भी उपयोग किया जा सकता है। बालों के लिए चुकंदर के लाभ उठाने के लिए मेहंदी के साथ चुकंदर के जूस को 50:50 के रेश्यो में मिलकर लगाने से बालों को बेहतरीन रंग मिल सकता है ।
5. एनीमिया में चुकंदर के लाभ
100 ग्राम कच्चे चुकंदर में 0.8 मिलीग्राम और पके हुई चुकंदर में 0.79 मिलीग्राम आयरन पाया जाता है, जिसके सेवन से एनीमिया से आराम पाया जा सकता है। बेहतर परिणाम के लिए चुकंदर की सब्जी बनाकर खाई जा सकती है।
चुकंदर को अपने आहार में कैसे शामिल करें?
कच्चा – चुकंदर के फायदे उठाने के लिए आप इसे कच्चा खा सकते हैं। इसे काटकर और फिर उस पर हल्का नमक व नींबू छिड़क कर खाएं।
पनीर के साथ भुना हुआ – बीट को तब तक भूनें, जब तक कि वह नरम और रसदार न हो जाए। भुने हुए चुकंदर के साथ पनीर मिलाकर खाएं।
जूस – आप चुकंदर का रस निकाल कर रोजाना पी सकते हैं।
सलाद के रूप में – चुकंदर खाने के फायदे इसे भोजन के साथ सलाद के रूप में खाने पर भी मिल सकते हैं। आप इसके साथ प्याज भी मिला सकते हैं।
सब्जी – आप चुकंदर की सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं।
रायता – बीट के लाभ इसका रायता बनाकर खाने से भी उठाए जा सकते हैं।
चुकंदर के नुकसान –
इसमें समृद्ध मात्रा में डाइट्री ऑक्सालेट पाया जाता है, जिसका अधिक सेवन पथरी का कारण बन सकता है
चुकंदर के अधिक सेवन से लिवर में मेटल जमा हो सकता है।
इसका ज्यादा उपयोग बीटूरिया (यूरिन का रंग बदलना) का कारण भी बन सकता है।
कुछ लोगों को बीटरूट से एलर्जी हो सकती है।
